EKINOGRAPH GY6

Gluten yıkama cihazı, buğday ununda bulununan gluten miktarını tespit etmek için kullanılmaktadır.

Gluten miktarı, iyi bir ekmek yapımı için gereken en önemli unsurdur.

Gluten, ekmeğin hacim almasını sağlayan esnek yapıdaki bileşendir.

Hem mayanın ürettiği CO'2 gazını hapseder, hem de nişastastayı saran esnek yapısı sayesinde hacimli ekmek üretiminde büyük rol oynar.

Bu neden gluten yikama cihazı ve Gluten analizi elzem bir yer tutmaktadır.